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9 梅おろしそば |
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こんにちは。ハートフルレシピ探検隊員の作間文音です！
今年の夏は、ぐずぐずの天候が続きましたね。
さて、今回も日本そばを使った簡単レシピ【梅おろしそば】をお届けします。このレシピ、実際のおそばやさんに登場する人気メニューですっ。（どこのお店かって？！詳細は、レシピの後に）
（ハートフル・レシピ探検隊員：作間文音）
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【 材料 】 （2人分）
● そば … 二人分
● そばつゆ … 400ml
● 大根おろし … 大さじ4
● 干しいたけ（煮たもの） … 大さじ2
煮方：戻した干ししいたけ5個を煮汁で落し蓋をして10分煮ます。
煮汁：そばつゆ100CCに砂糖30g、みりん小さじ1、お酒小さじ1
● 天かす … 大さじ3
● 薬味 … カイワレ大根、海苔、かつお節、ねぎ 適量
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【 作り方 】
- そばはかために茹でます。
- 適当な器にそばを盛り、写真のように薬味をトッピングします。
- そばつゆを回しかけて出来上がりです。
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☆ 一口メモ
- ＜梅干＞
- 梅干のすっぱさの素「クエン酸」が、疲れたときや食欲のないときの疲労回復の手助けをしてくれます。疲れの原因の一つである血液中の乳酸の増加を抑え、新しい乳酸が作られるのを防いでくれるのです。また、整腸作用があり、下痢止めや便秘に効果があります。
- ＜干ししいたけ＞
- コレステロールを抑制し、動脈硬化、高血圧などの生活習慣病を予防します。様々なウィルスへの抵抗力を上げる働きがあります。
さてさて…この【梅おろしそば】がどこのお店に登場するかというと…
実は、文音は「楽庵」という手打ちのおそばやさんの女将です。
この【梅おろしそば】もオリジナル。女性に大人気のメニューです。
実際には、梅干は自家製の比較的甘いものを使っています。そして大根おろしに山菜を混ぜています。かつお節も毎朝削りたてを使用。結構こだわった一品なんです。
どうぞみなさん、一度食べにきてくださいね〜。
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