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このコーナーでは、メルマガ【ハートフル・レシピ】に掲載された、心と体にやさしい簡単お料理レシピ集をコーナーごとに分けて紹介します。

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簡単手作り調味料レシピバックナンバー
Recipe 9 梅おろしそば

こんにちは。ハートフルレシピ探検隊員の作間文音です! 
今年の夏は、ぐずぐずの天候が続きましたね。
さて、今回も日本そばを使った簡単レシピ【梅おろしそば】をお届けします。このレシピ、実際のおそばやさんに登場する人気メニューですっ。(どこのお店かって?!詳細は、レシピの後に)

(ハートフル・レシピ探検隊員:作間文音)


【 材料 】 (2人分)

そば  …  二人分
そばつゆ  …  400ml
大根おろし  …  大さじ4
干しいたけ(煮たもの)  …  大さじ2
   煮方:戻した干ししいたけ5個を煮汁で落し蓋をして10分煮ます。
   煮汁:そばつゆ100CCに砂糖30g、みりん小さじ1、お酒小さじ1
天かす  … 大さじ3
薬味  … カイワレ大根、海苔、かつお節、ねぎ 適量


【 作り方 】

  1. そばはかために茹でます。
  2. 適当な器にそばを盛り、写真のように薬味をトッピングします。
  3. そばつゆを回しかけて出来上がりです。

 



☆ 一口メモ

<梅干>
梅干のすっぱさの素「クエン酸」が、疲れたときや食欲のないときの疲労回復の手助けをしてくれます。疲れの原因の一つである血液中の乳酸の増加を抑え、新しい乳酸が作られるのを防いでくれるのです。また、整腸作用があり、下痢止めや便秘に効果があります。
<干ししいたけ>
コレステロールを抑制し、動脈硬化、高血圧などの生活習慣病を予防します。様々なウィルスへの抵抗力を上げる働きがあります。

さてさて…この【梅おろしそば】がどこのお店に登場するかというと…
実は、文音は「楽庵」という手打ちのおそばやさんの女将です。
この【梅おろしそば】もオリジナル。女性に大人気のメニューです。
実際には、梅干は自家製の比較的甘いものを使っています。そして大根おろしに山菜を混ぜています。かつお節も毎朝削りたてを使用。結構こだわった一品なんです。
どうぞみなさん、一度食べにきてくださいね〜。

 
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